Amerikanska pannkakor

Gjorda på kokosmjöl, som är rena kokosfibrer och alltså inte samma sak som malda kokosflingor.

Amerikanska pannkakor
2 ägg
1 dl grädde
0,5 dl kokosmjöl
0,5 tsk bakpulver
vaniljessens
(blåbär eller andra bär)

Vispa ihop ägg, grädde och vaniljessens. Vispa sedan ner kokosmjölet och bakpulvret. Smeten tjocknar snabbt, låt den stå en stund och svälla färdigt. Vänd ner eventuella bär och klicka ut smeten i en stekpanna, stek på medelvärme tills pannkakorna får fin färg. Dessa pannkakor håller i ihop ganska bra och är lättare att vända än många andra LC-pannkakor. De håller dessutom även formen och sjunker inte ihop som pannakor med fiberhusk lätt gör.
2012-01-17 @ 11:37:07 Permalink Allmänt Kommentarer (1) Trackbacks ()

  Kaffe crema

Det här kanske knappt kan kallas för ett recept, men jag vill i alla fall tipsa om denna lyxigare variant av kaffe med grädde. En känsla av kaffe latte, även om det kanske snarare borde heta kaffe crema (om det nu är rätt användning av "grädde" på italienska... rätta mig gärna om de borde vara panna, eller något helt annat, i stället!).
Kaffe crema
nybryggt kaffe
grädde

Vispa grädden till ett löst skum medan kaffet bryggs. Har du en "lattevisp" är det smidigt att göra detta direkt i koppen/glaset du tänkt dricka ur. Häll sedan på kaffe, och var gärna lite "oförsiktig" så att även skummet blandas lite med kaffet. Annars blir det lätt "kaffe med vispad grädde", inte riktigt samma sak.

2011-02-04 @ 12:03:14 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

  Tacokrydda

Gör man sin egen tacokrydda så kan man påverka smaken mer, och dessutom slipper man onödiga tillsatser. När jag gör denna kryddblandning gör jag en storsats på en gång. Då ersätter jag 1 tsk med en hel burk krydda. Så länge man häller upp det i en ren, torr och tät burk är det inga problem att förvara.


Tacokrydda
2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk spiskummin
2 krm cayennepeppar

Blanda alla ingredienser väl (om den ska förvaras)
eller häll direkt i maten (om den ska användas med en gång).
2011-01-25 @ 18:24:09 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()