Asiatisk kycklingsoppa med shiratakinudlar
Jag var nyfiken på shirataiknudlar, så jag köpte hem några paket. Sedan hittade jag på denna soppa för att ha något att ha dem i. Och jag ska be att få tala om att det blev GOTT!
Asiatisk kycklingsoppa med shiratakinudlar
2 kycklingfiléer
200 g shiratakinudlar
2 burkar kokosmjölk
wokgrönsaker
rapsolja
hönsbuljongtärning
färsk ingefära
vitlök
grön currypasta
sambal oelek
limesaft
frusen asiatisk örtblandning
Skär kycklingen i små bitar. Stek den i rapsolja tills den får lite färg. Ställ åt sidan så länge.
Fräs currypasta, sambal oelek, riven ingefära (släng det trådiga som blir kvar i handen när du river) och vitlök i olja, tillsätt sedan kycklingen. Häll på kokosmjölken och lägg i buljongtärningen. Låt soppa puttra en stund. Smaka av med limesaft. Häll sedan i önskad mängd wokgrönsaker och frysta örter och låt soppan koka upp. Häll under tiden av vattnet från nudelpaketet och skölj nudlarna ordentligt i kallt vatten. Lägg ner dem i soppan och låt koka några minuter.
Ta det lite lugnt med kryddningen om du är ovan, det är bättre att lägga i lite i taget än att ta för mycket på en gång. Dock lindrar fettet i kokosmjölken mycket av hettan.
2 kycklingfiléer
200 g shiratakinudlar
2 burkar kokosmjölk
wokgrönsaker
rapsolja
hönsbuljongtärning
färsk ingefära
vitlök
grön currypasta
sambal oelek
limesaft
frusen asiatisk örtblandning
Skär kycklingen i små bitar. Stek den i rapsolja tills den får lite färg. Ställ åt sidan så länge.
Fräs currypasta, sambal oelek, riven ingefära (släng det trådiga som blir kvar i handen när du river) och vitlök i olja, tillsätt sedan kycklingen. Häll på kokosmjölken och lägg i buljongtärningen. Låt soppa puttra en stund. Smaka av med limesaft. Häll sedan i önskad mängd wokgrönsaker och frysta örter och låt soppan koka upp. Häll under tiden av vattnet från nudelpaketet och skölj nudlarna ordentligt i kallt vatten. Lägg ner dem i soppan och låt koka några minuter.
Ta det lite lugnt med kryddningen om du är ovan, det är bättre att lägga i lite i taget än att ta för mycket på en gång. Dock lindrar fettet i kokosmjölken mycket av hettan.
Asiatiska kycklingnuggets
Detta är ett recept med en smaksättning jag själv har komponerat ihop. Fantastiskt goda, saftiga kyklingnuggets med asiatiska smaker.
Asiatiska kycklingnuggets
kycklingfiléer
hel lime
färsk ingefära
sambal oelek
vitlök
salt
svartpeppar
sesamfrön
kokosflingor
smör
hel lime
färsk ingefära
sambal oelek
vitlök
salt
svartpeppar
sesamfrön
kokosflingor
smör
Börja med att hacka kycklingfiléerna (ca en filé till två portioner) fint, det ska bli ungefär som köttfärs. Mixa inte kycklingen då det blir väldigt klistrigt och dessutom ger torrt slutresultat. Blanda kycklingen med skal och saft av lime, riven ingefära, sambal oelek, riven vitlök, salt och svartpeppar. Forma till små bitar, och doppa dessa i en blandning av sesamfrön och kokosflingor. Stek i smör på medelvärme, hellre lite under medel än över. Brända sesamfrön smakar inget vidare, så ha hellre tålamodet att låta nuggetsen tillagas under lite längre tid.
Servera med en dipsås baserad på creme fraiche, och goda grönsaker.
Servera med en dipsås baserad på creme fraiche, och goda grönsaker.