Semlor
Smaken och konsistensen hos dessa semlor är inte långt ifrån vanliga!
Semlor
3 dl pofiber
2 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
250 g kesella
1 ägg
50 g smält smör
½ dl grädde
1 msk kardemumma
½ tsk vaniljpulver
1 msk sukrin
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält 50 gram smör. Blanda ihop torrvarorna för sig och blötvarorna för sig innan allt blandas. Låt stå i 10-15 minuter. Knåda ihop 6 bullar och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i ca 15-20 minuter i mitten av ugnen.
Skär av lock och gröp ur bullarna. Blanda inkråmet med mandelmjöl och lite grädde (eventuellt lite sukrin). Fördela detta i bullarna och lägg sedan på vispad grädde. Pudra sukrin melis över semlorna med hjälp av en tesil.
Chokladkräm
Denna kräm är väldigt len och mjuk i konsistensen, lite åt nutellahållet.
Chokladkräm
½ dl grädde
20 g mörk choklad
10 g smör
För variation:
½ dl hasselnötter
1 tsk jordnötssmör
Värm grädden i en liten kastrull, ta sedan bort den från plattan. Lägg i chokladen och smöret och blanda väl.
Häll upp i ett litet glas och ställ in i kylen ett par timmar.
Till kan man ha hasselnötter som rostas i torr, het stekpanna och sedan hackas och varvas med chokladkrämen.
En annan variant är att tillsätta 1 tesked jordnötssmör i smeten.
½ dl grädde
20 g mörk choklad
10 g smör
För variation:
½ dl hasselnötter
1 tsk jordnötssmör
Värm grädden i en liten kastrull, ta sedan bort den från plattan. Lägg i chokladen och smöret och blanda väl.
Häll upp i ett litet glas och ställ in i kylen ett par timmar.
Till kan man ha hasselnötter som rostas i torr, het stekpanna och sedan hackas och varvas med chokladkrämen.
En annan variant är att tillsätta 1 tesked jordnötssmör i smeten.
Chokladmuffins
Efter att ha experimenterat mig fram lite grann, så har jag nu kommit fram till ett muffinsrecept som jag tycker blir riktigt bra. Detta blev 9 st rätt små muffins, men chokladsmaken är rätt kraftig så det blev bra ändå.
Chokladmuffins
3 dl mandelmjöl (malt i mandelkvarn och siktat)
15 g sukrin
2 ägg
50 g smält smör
0,5 dl grädde
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
3 msk kakao
Vispa ägg och sukrin fluffigt. Häll i grädde och smält smör under vispning. Blanda alla torra ingredienser och vänd sedan ner dessa i äggsmeten. Klicka ut den ganska fasta smeten i muffinsformar. Grädda i 175 grader i 20-30 min.
3 dl mandelmjöl (malt i mandelkvarn och siktat)
15 g sukrin
2 ägg
50 g smält smör
0,5 dl grädde
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
3 msk kakao
Vispa ägg och sukrin fluffigt. Häll i grädde och smält smör under vispning. Blanda alla torra ingredienser och vänd sedan ner dessa i äggsmeten. Klicka ut den ganska fasta smeten i muffinsformar. Grädda i 175 grader i 20-30 min.
Jordnötsgodis
Dessa smarriga små godsaker ser jag som godis, men man skulle även kunna använda dem som en "kaka" till kaffet. De känns lite förbjudna, med tanke på jordnötterna i, och de bör nog även betraktas som aningens förbjudna. Det vill säga, inget man bör äta varje dag, och inte heller alla på en gång.
Jordnötsgodis
50 g mörk choklad
50 g hackade jordnötter
50 g kokosflingor
100 g jordnötssmör
Smält chokladen och blanda i jordnötssmöret till en jämn kräm. Blanda i jordnötter och kokosflingor och fördela i knäckformar (om de är tänkta som godisbitar)
eller småbrödsformar (om de är tänkta som kaffebröd). Låt stelna i kylen.
Godisbitarna blir lite kladdiga att hålla i (de smälter fort i handen), men det är de förlåtna för eftersom de smakar så otroligt gott!
50 g mörk choklad
50 g hackade jordnötter
50 g kokosflingor
100 g jordnötssmör
Smält chokladen och blanda i jordnötssmöret till en jämn kräm. Blanda i jordnötter och kokosflingor och fördela i knäckformar (om de är tänkta som godisbitar)
eller småbrödsformar (om de är tänkta som kaffebröd). Låt stelna i kylen.
Godisbitarna blir lite kladdiga att hålla i (de smälter fort i handen), men det är de förlåtna för eftersom de smakar så otroligt gott!
Vaniljglass med jollonrippel
Jollon?! Äh, det var bara jag som tyckte att det blev för långt att skriva "jordgubbs- och hallonrippel", så jag språkutvekclade lite.
I ett ögonblick av stor tristes och halsont knåpade jag ihop lite glass att kyla min ömma hals med. Gott som attan blev det, som tur var. Detta blir en glass med något syrlig, men rund och fyllig smak. Vill man ha sötare smak kan man tillsätta lite mer sukrin.
I ett ögonblick av stor tristes och halsont knåpade jag ihop lite glass att kyla min ömma hals med. Gott som attan blev det, som tur var. Detta blir en glass med något syrlig, men rund och fyllig smak. Vill man ha sötare smak kan man tillsätta lite mer sukrin.
Vaniljglass med jollonrippel
Jollonrippel:
1,5 dl jordgubbar
1,5 dl hallon
1 msk sukrin
2 msk vatten
Glass:
2,5 dl grädde
2 äggulor
3 krm vaniljpulver
1 msk sukrin
Börja med jollonripplet. Låt bär, vatten och sukrin koka ihop till en tjock sås/lös sylt (mosa bären med en potatisstamp) på svag värme. Låt svalna.
Vispa äggulor, vaniljpulver och sukrin till en fluffig smet. Vispa sedan grädden ganska hårt i en annan bunke.
Vänd först ner äggsmeten i grädden, och sedan jollonripplet. Fördela smeten i muffinsformar och ställ dessa på en bricka i frysen. När glassarna är frusna kan de packas i en burk, med smörgåspapper mellan varje lager.
Låt glassarna stå framme en liten stund innan de äts, så att de hinner mjukna.
Jollonrippel:
1,5 dl jordgubbar
1,5 dl hallon
1 msk sukrin
2 msk vatten
Glass:
2,5 dl grädde
2 äggulor
3 krm vaniljpulver
1 msk sukrin
Börja med jollonripplet. Låt bär, vatten och sukrin koka ihop till en tjock sås/lös sylt (mosa bären med en potatisstamp) på svag värme. Låt svalna.
Vispa äggulor, vaniljpulver och sukrin till en fluffig smet. Vispa sedan grädden ganska hårt i en annan bunke.
Vänd först ner äggsmeten i grädden, och sedan jollonripplet. Fördela smeten i muffinsformar och ställ dessa på en bricka i frysen. När glassarna är frusna kan de packas i en burk, med smörgåspapper mellan varje lager.
Låt glassarna stå framme en liten stund innan de äts, så att de hinner mjukna.